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L'ORPI, Ordine Ristoratori Professionisti Italiani, è un'associazione senza scopo di lucro, fondata nel 1984 a Milano da un gruppo di qualificati professionisti del settore, con lo scopo di rilanciare e valorizzare, in Italia e all'estero, la professionalità dei ristoratori italiani, esprimendola attraverso l'ampio patrimonio di cucine regionali, di prodotti agroalimelltari e di vini del nostro paese. L'Associazione conta oggi quasi 300 soci titolari-chef di prestigiosi ristoranti italiani e di tradizione italiana, di cui quasi cento a livello internazionale: dall'Europa agli Stati Uniti e al Canada, dall'America Latina all'Asia. Ogni anno, l'ORPI promuove e organizza, a livello nazionale e internazionale, manifestazioni e incontri, convegni e scambi di esperienze con gli operatori del settore e con il grande pubblico; cura la pubblicazione della Guida e di altro materiale informativo e di promozione in favore della cucina italiana. Tra i propri scopi associativi, si distingue per l'instaurazione di rapporti di collaborazione con associazioni che perseguono le stesse attività , come "l'osservatorio operativo", costituito nel 1994, per dare nuovo impulso alla ristorazione italiana in un momento di crisi congiunturale. L'associazione è autofinanziata dai Soci attraverso quote sociali e affiancata da aziende di primo piano operanti nel comparto alimentare e vinicolo che, con la loro sponsorship, contribuiscollo alla realizzazione delle iniziative lanciate dal Sodalizio.
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